سماجی معیشت کی ترقی اور لوگوں کے مادی زندگی کے حالات میں مسلسل بہتری اور بہتری کے ساتھ، نوعمر موٹاپا سماجی مسائل میں سے ایک بن گیا ہے اور تیزی سے لوگوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کر رہا ہے۔ نوعمروں میں موٹاپے کے براہ راست متاثر کرنے والے عوامل پر توجہ بڑھ رہی ہے، جیسے کہ تلی ہوئی اور پفڈ فوڈز جیسے غیر صحت بخش کھانے۔
چونکہ تلی ہوئی کھانوں کے خطرات کو اچھی طرح معلوم اور قبول کر لیا گیا ہے، اس لیے مارکیٹ میں نئے متبادل کھانے سامنے آئے ہیں، جیسے کہ "نان فرائیڈ"، "ڈی ہائیڈریٹڈ" اور دیگر کے نام سے لیبل لگائے گئے مختلف کھانے۔ انہوں نے یہ بھی دعویٰ کیا ہے کہ وہ نہ صرف تیل سے پاک ہیں بلکہ وزن میں کمی کے فوائد بھی رکھتے ہیں، جیسے کہ نوجوانوں میں تیزی سے مقبول "پھل اور سبزیوں کے ٹکڑے"۔ تو کیا واقعی پھل اور سبزیاں وزن کم کرنے والی مصنوعات کے طور پر کھائی جا سکتی ہیں؟
پھلوں اور سبزیوں کے کرسپی چپس پھلوں اور سبزیوں سے بنی مصنوعات کو خام مال کے طور پر کہتے ہیں اور پانی کی کمی کی مخصوص تکنیکوں کے ذریعے پروسیس کی جاتی ہیں، جن کی ساخت خستہ ہوتی ہے۔ پروسیسنگ کے روایتی طریقوں میں خشکی اور پانی کی کمی، تیل فرائی اور پفنگ شامل ہیں، جو غذائیت کی قیمت کو کم کرتے ہیں اور ذائقہ کم ہوتا ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کے کرسپوں کے لیے جدید پروسیسنگ تکنیکوں میں بنیادی طور پر ویکیوم فرائینگ، ویکیوم گرم ہوا خشک کرنا، ویکیوم فریز ڈرائینگ، ویکیوم مائکروویو ٹیکنالوجی وغیرہ شامل ہیں۔ ان کی عام خصوصیت یہ ہے کہ ویکیوم کے تحت پانی کا ابلتا نقطہ کم ہوجاتا ہے، بخارات کی شرح تیز ہوجاتی ہے، اور غذائی اجزاء کا نقصان اور پھلوں اور سبزیوں کی خصوصیات میں تبدیلی کم ہو جاتی ہے،
اس کے علاوہ، زیادہ تیل اور اعلی توانائی کے علاوہ، اس کا ذائقہ بڑھانے کے لیے، مینوفیکچررز اکثر مختلف ذائقہ دار ایجنٹس، جیسے چینی، جوہر، مٹھاس وغیرہ شامل کرتے ہیں، اور مرتکز پھل اور سبزیاں خشک حجم میں چھوٹی ہوتی ہیں اور ذائقہ میں مضبوط، لہذا یہ زیادہ کھانے کے لئے آسان ہے.
لہذا، "پھلوں اور سبزیوں کو اتارنے" سے نہ صرف وزن میں کمی اور کنٹرول پر کوئی اثر نہیں پڑتا بلکہ یہ نوعمروں کے موٹاپے کا "مجرم" بھی بن سکتا ہے۔ مجھے امید ہے کہ یہ مضمون آپ کو بری عادتوں کو توڑنے اور صحت مند غذا کو فروغ دینے میں مدد دے گا۔
